Clafoutis

Préparation 15'
Cuisson 45'

Ingrédients :
- 500g de cerises
- 60g (2 cuillères à soupe très pleins) de farine
- 125g (6 à 8 cuillères à soupe) de sucre en poudre
- 1 pincée de sel
- 3 oeufs
- 2 petits verres de lait
- 1 noix de beurre

1) Laver, équetter et égouter les cerises. Préchauffez le four à 200°C.
2) Dans une terrine, mélanger farine, sucre en poudre et sel. Y incorporer peu à peu les oeufs entiers et le lait froid.
3) Mettre les cerises non dénoyautées dans un plat à gratin beurré.
Versez la pâte dessus. Enfourner pour 45' environ.
Servir ces entremets froid ou tiède, après l'avoir saupoudré de sucre

Note : possible de remplacer les cerises par 2 à 3 pommes et une banane

Marbré au chocolat

Informations

• pour 6 personnes
  
• Difficulté : élaboré
• Cuisson 45' thermostat 6 (170°C)
  
• Préparation 35 mn
  

Ingrédients

• 150g de chocolat 1848 dessert 64% de cacao
• 180g de beurre
• 150g de cassonade
• 1 sachet de sucre vanillé
• 4 oeufs
• 200g de farine
• lait
• 1 sachet de levure
• 2 cas de vanille liquide
• 1 gousse de vanille

Préparation

1. Beurrez et farinez un moule à cake et préchauffez votre four à 170°C (thermostat 6)
   
2. Faites fondre le beure et versez-le dans un saladier
   
3. Ajoutez la cassonade et le sucre vanillé. Mélangez avec un fouet pour obtenir un mélange bien lisse
4. Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Réservez les blancs et ajoutez les 4 jaunes au mélange en fouettant énergiquement
5. Ajoutez la farine et la levure, puis séparez la pâte dans deux parties égales dans deux saladiers
6. Dans la première moitié de pâte, ajoutez la vanille liquide et les grains de la gousse (ouvrez la gousse dans le sens de la longueur et raclez la peau avec un couteau à bout rond)
7. Faites fondre le chocolat au bain-marie et incorporez-le dans la seconde moitié de la pâte
8. Battez les oeufs en neige avec une pincée de sel, jusqu'à ce qu'ils soient bien fermes
9. Incorporez doucement la moitié des blancs battus dans la pâte vanillé et la deuxième moitié des blancs dans la pâte chocolatée
10. Dans le moule beurré et fariné, versez en alternance une couche du mélange vanillé puis une couche du mélange chocolaté
11. Surveillez la cuisson (environ 45') au couteau