Financiers aux amandes

Financiers aux amandes

Ingrédients pour 6 à 10 financiers :

• 50 g de poudre d'amandes
• 50 g de farine fluide
• 150 g de sucre
• 75 g de beurre
• 4 blancs d'œufs
• 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille ou vanille en poudre
• 1 petite pincée de sel

Préparation :

1. Préchauffer le four à 200°C (Th.6)
2. Mélanger la poudre d'amande, le sucre, la farine, la vanille et le sel
3. Ajouter les blancs d'oeuf
4. Faire fondre le beurre, l'ajouter
5. Faire cuire 15 à 20 minutes
6. Démouler dès la sortie du four.

Schwowebredle

Ingrédients :

• 125 g de beurre à température ambiante
• 125 g de sucre en poudre
• 1 oeuf
• le zeste râpé d’1/2 orange
• 250 g de farine
• 1 pincée de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 2 cuil. à café rases de cannelle
• 75 g d’amandes finement hachées
• 1 jaune d’oeuf pour la dorure

Préparation :

Battez le beurre et le sucre en mousse

Ajoutez l’oeuf, puis le zeste d’orange râpé en continuant de battre

Incorporez les amandes hachées

Enfin, ajoutez la farine, la levure, la cannelle et le sel tamisés ensemble

Roulez la pâte en boule et laissez-la reposez au moins trois heures au réfrigérateur

Etalez, ensuite, votre pâte sur une épaisseur de 5 mm

Découpez les Schwowebredle à l’aide d’emporte-pièces au motif de Noël

Déposez-les sur une plaque de cuisson et dorez-les avec le jaune d’oeuf

Faites cuire vos Schwowebredle 15 min à 180° C

Crumble Pomme Framboises

Préparation : 15 min
Cuisson : 35 min

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 125 g de farine
• 75 g de sucre
• 50 g de sucre roux
• 100 g de beurre
• 2 pommes canada moyenne
• 5 à 7 biscuits cuillères
• 250 g (?) de framboises
  

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).

Coupez le beurre en petits morceaux.

Dans une terrine, mélangez la farine et les sucres. Ajoutez le beurre et émiettez le mélange du bout des doigts jusqu'à ce que la pâte ait la consistance de la chapelure.

Emiétez les biscuits au fond du plat allant au four.

Disposez les framboises par dessus avec les pommes coupées en dés.

Recouvrez-le tout de la pâte.

Enfournez environ 35 min.

Laissez refroidir un peu avant de déguster tiède ou froid.

Tiramisu

Ingrédients (pour 8 personnes) :
- 3 gros oeufs
- 100 g de sucre roux
- 1 sachet de sucre vanillé
- 250 g de mascarpone
- 24 biscuits à la cuillère
- 1/2 litre de café noir non sucré
- 30 g de poudre de cacao amer
- marsala

Préparation :

Séparer les blancs des jaunes. Mélanger les jaunes + sucre + sucre vanillé. Rajouter le mascarpone au fouet et 2 cuillères à soupe de marsala sec.

Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la spatule au mélange précédent.

Préparer du café noir.

Mouiller les biscuits dans le café.

Tapisser le fond du moule avec les biscuits. Recouvrir d'une couche de crème, oeuf, sucre, mascarpone. Alterner biscuits et crème.
Terminer par une couche de crème. Saupoudrer de cacao.

Mettre au réfrigérateur 4 heures minimum.